Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (Cabrama)
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- Último Mensaje: 01/09/2010 06:52:09 por "Invitado"
Leche de Cabra
La leche de cabra es más sabrosa y más dulce que la leche de vaca.
Es un alimento funcional que coadyuva en la recuperación de diversas enfermedades (osteoporosis, hipertensión arterial, arteriosclerosis, úlceras, anemia, asma, catarros crónicos, dolor de cabeza…) y está considerada como uno de los mejores alimentos para ancianos y niños.
Es hipoalergénica y posee un alto poder de digestibilidad a diferencia de otras leches, por el menor tamaño de sus proteínas y grasa.
Contiene niveles muy bajos de lactosa y caseína, por lo que puede ser una alternativa válida para personas intolerantes a estas sustancias.
Sus ácidos grasos evitan el depósito de colesterol en los tejidos, por lo que es beneficiosa para personas con hipocolesterolemia.
La leche de cabra es una fuente excelente de proteínas y provee un gran número de aminoácidos esenciales. Es además rica en muchas vitaminas (A, D, B1, B2, B12)
Posee un alto contenido mineral, principalmente en calcio y fósforo, componentes indispensables en la formación de los huesos.
Composición nutricional (por 100 ml de leche de cabra):
|
Agua (mL)
|
Calorías (Kcal)
|
Hidratos de carbono (g)
|
Proteínas
(g) |
Grasa (g)
|
Calcio
(mg) |
B2
(mg) |
Vit. A
(mcg) |
Vit. D
(mcg) |
|
87,5
|
65
|
4,4
|
3,4
|
3,7
|
120
|
0,15
|
40
|
0,06
|
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Casabermeja (Málaga)
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