RECETAS

La prueba fehaciente de que en esta tierra la cabra, no ha dejado de rumiar y suministrarnos alimentos desde la Prehistoria, queda patente en esas pinacotecas del arte parietal que son las pinturas rupestres de las cuevas, donde la cabra es una constante; como sucede en Ardales, Nerja o La Pileta. Su leche, carne y pieles han servido de alimento y abrigo a incontables generaciones, por lo que forma parte de nuestra rica y variada cultura mediterránea.

 

Son muchos y muchas los que han ayudado a CABRAMA a poner en valor los productos derivados de la cabra malagueña, tanto personas relevantes del mundo de la gastronomía como instituciones que han apoyado la iniciativa y han creído en el potencial de desarrollo que ofrecen. Esto es debido a que sus productos además de contar con grandes características nutritivas poseen mucha personalidad, de forma que ofrecen un sabor rotundo y auténtico.

 

En 2005, en el entorno de la Feria Agroganadera de Villanueva de Tapia, se llevó a cabo el primer concurso de cocina de Chivo Lechal Malagueño.  Su éxito fue tal, que la aventura continuó. En 2013 se ha realizado la VIII edición de este concurso en el entorno de la feria de gastronomía más importante de nuestra región, Andalucía Sabor. Sus ediciones atesoran más de 150 recetas finalistas de cocina tradicional e innovadora y la fusión del chivo con el aceite, el vino, las pasas, el queso o la miel. A continuación puedes descargarte los recetarios que se han editado de este concurso. ¡A cocinar!

 

recetarios concurso de cocina "chivo lechal malagueño"

III Concurso Gastronómico Chivo Lechal Malagueño 2007

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IV Concurso de Cocina de Chivo Lechal Malagueño 2008

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V Concurso de Cocina Chivo Lechal Malagueño y el Vino de Málaga 2009

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VI Concurso de Cocina Chivo Lechal Malagueño y  las Pasas de Málaga 2010

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VII Concurso de Cocina Chivo Lechal Malagueño y  el Queso de Málaga 2011

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