¡BIENVENIDO A LA WEB DE CABRAMA!



La Cabra Malagueña es una raza autóctona española que se encuentra entre las razas más lecheras del mundo. Conoce más sobre la raza, nuestra asociación y sus exquisitos productos.


La Raza

Esta raza tiene mucho de que presumir, no en vano, es una de las más valoradas en el país por su producción lechera, tanto en cantidad como en calidad. Cada hembra produce una media de 500 litros por año. 

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Asociación

CABRAMA es una entidad reconocida oficialmente por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Fue fundada en 1983 con el apoyo de la Excma. Diputación Provincial de Málaga y desde entonces trabaja por la Mejora y la Difusión de la raza.

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Productos

La cabra malagueña, además de ser una raza con una notable aptitud lechera también disfruta de una buena producción cárnica. Sus principales productos son tres: leche, queso y Chivo Lechal Malagueño. 

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últimas noticias

Sesión formativa quesera “Procesos Tecnológicos que afectan a la calidad organoléptica de los quesos”

El próximo jueves 21 de febrero se celebrará en Cerralba-Pizarra (Málaga) la sesión formativa “Procesos Tecnológicos que afectan a la calidad organoléptica de los quesos”, que será llevada a cabo por Jordi Feliu Mateu, que cuenta con más de 20 años de experiencia asesorando como profesional independiente a queserías.

 

La formación versará sobre malas prácticas que pueden dar lugar a defectos de los quesos que influyen sobre las características físicas que pueden percibir de ellos los distintos sentidos, como el sabor, el olor, la textura y el color.

 

La jornada formativa tendrá lugar de 16:00 a 21:00h. en el edificio La Huerta, sito en c/Caña s/n, Cerralba-Pizarra 29569 (Málaga).

 

Está organizada por la Asociación Pro-Denominación de Origen Quesos de Málaga, con el patrocinio de la Diputación de Málaga y Sabor a Málaga, y la colaboración de del Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce y  la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (a través del proyecto “Estrategias de transición hacia un modelo alimentario más sostenible en la provincia de Málaga. Contribución de la Cabra Malagueña” cofinanciado por la Fundación Daniel & Nina Carasso).

 

El programa será el siguiente:

- Defectos externos

- Defectos internos

- Defectos de textura

- Defectos en el aspecto

 

Las inscripciones a la jornada formativa deben hacerse a través del siguiente enlace:

 

https://goo.gl/forms/wpKDEKJsHSUZUDQo1

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Publicado el 9º Catálogo de Sementales de la Raza Caprina Malagueña y 8º de Hembras

A finales de 2018 publicamos nuestro Noveno Catálogo de Sementales y Octavo de Hembras de la Raza y ya está disponible para su descarga en la web www.cabrama.com

 

El Noveno Catálogo de Sementales de la Raza está compuesto por un total de 24 animales: 8 machos con sus valoraciones genéticas completas que por segundo año consecutivo incorporan valores genéticos de caracteres lineales morfológicos, 6 machos con una alta fiabilidad testados en granja con monta natural y 10 machos que se mantienen en testaje en el centro de selección. 

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Ven a pasar un día entre cabras y quesos a Casabermeja (Málaga): próximas fechas

CABRAMA te ofrece esta divertida y educativa actividad dirigida toda la familia en Casabermeja (Málaga).

 

PRÓXIMAS FECHAS:

 

- DICIEMBRE: domingo 16

- ENERO: domingo 27

- FEBRERO: domingo 17

- MARZO: domingo 31

 

Esta actividad consiste en el acompañamiento a un pastor de la zona mientras sale a pastorear con su rebaño de Cabras Malagueñas. El contacto directo con el ganadero facilita la transmisión de su conocimiento sobre el entorno, tradiciones de la zona y el día a día de su actividad. ¡Conviértete en cabrero por un día y presume de fotos!

 

Además aprenderás a catar el Queso de Málaga en sus diferentes variedades: fresco, semicurado, curado, curado de leche cruda, etc. ¡Pon a prueba tus sentidos y conviértete en un experto catador de quesos! 

 

La actividad tiene un coste de 15 € por adulto y 10 € por niño

 

Puedes complementar la visita con un menú especial en el Restaurante La Huerta, por 12 € más, que incluye entrantes y postres de Productos de la Cabra Malagueña.

 

La actividad consiste en:

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La Cabra Malagueña conquista Francia

Ejemplares de pura raza malagueña viajan al Salón Internacional del Caprino Capr´Inov 2018

Celebrado en Niort (Francia)

 

Los ejemplares de Cabra Malagueña de la ganadería ALIGARMA de El Barraco (Ávila), propiedad de los ganaderos Jesús y Francisco Alía García están teniendo muy buena aceptación en el Salón Internacional del Caprino que se celebra en Francia, Capr'inov 2018.

 

Y no es para menos, ya que se trata de una de las ganaderías más punteras en la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña. La ganadería cuenta con una producción media de 702,70 litros/cabra y el 30% de sus ejemplares presenta una producción media de 1071,22 litros/cabra, lo que la ha hecho merecedora de 3 premios en diversas campañas a la ganadería más productiva de la asociación.

 

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Ya se conocen los ganadores del II Concurso Provincial de Cocina de Chivo Lechal Malagueño

El Capriccio conquista el II Concurso Provincial de Cocina de Chivo Lechal Malagueño organizado por La Carta Malacitana. Hotel Bibou La Viñuela y Yerbagüena, 2º y 3er clasificados

 

La Carta Malacitana convocó el lunes 26 de noviembre el 2º Concurso Provincial de Cocina con Chivo Lechal Malagueño, un certamen en el que se premiaron las tres mejores recetas elaboradas con esta carne y/o los productos derivados de la cabra como ingrediente principal del plato.

 

La asociación tiene como objetivo extender y fomentar así el consumo de este producto, de los derivados de la cabra y de los otros alimentos patrimoniales de la provincia que intervengan en la elaboración de los platos presentados para concursar.

 

El concurso es el acto que precede a la “II Fiesta del Chivo Lechal Malagueño Ciudad de Archidona”, que se celebrará del 1 al 9 de diciembre, y en la que los restaurantes de la localidad inscritos ofertarán sus recetas basadas en este manjar típico de la gastronomía malagueña en sus restaurantes.

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